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サンタクリームのオープンを楽しみにしてくださっている皆様へ

未来に向けての始まりの一歩まで、もう少しだけお待ちくださいませ。 多くの方々のご協力とスタッフの努力、いろいろなハプニングも含めて8月の末を目指してOPENの準備を進めております。 想像以上に時間が過ぎるのは速く、私の実力にペースを合わせてはくれません。 ですから、迷うのはお預けにし、お客様を笑顔で迎えられる事のみを考え、1日1日を積み重ね・・・北海道らしい8月2(？)日に白いドアを開けたいと願っています。 「行き届いた完璧なオープン」にはほど遠いかもしれません・・・。 24年目の再出発の朝は、爽やかな空気であると嬉しいのですが・・・。

今回のピカピカの真っ赤な建物は、10年間の私の夢を「アトリエテンマ」長谷川氏が形に仕立ててくれた空間です。 「お客様」はもちろん、「私」も「スタッフ」も「家族」も「友人」も、 心も身体もゆったり、そして「わくわく」と、また戻ってきたくなる「サンタクリーム」を、時間をかけて完成させて参りたいと想っています。 ここまで応援して下さったすべての皆様に、心より感謝を申し上げます。 オープンはひっそりと。 私の最大のわがままをお許しくださいませ。

はるること青山春美はこのたびめでたく、「パンコーディネーター試験」に合格致しました！

山あり谷ありで落ちこぼれながら、東京出張の折々、世田谷に通ってなんとか取得できましたー。

パンコーディネーターとは。。。

http://www.pain-coordinator.jp/pain_coordinator.html

パンコーディネーターは、パンを食べる側の視点に立ち、

パンに関する適切な助言・提案を行なうプロフェッショナルです。

パンに関する幅広い知識を生かし、シーン・シチュエーション・ニーズに合わせた

パンの食べ方や楽しみ方の提案、商品選択のアドバイスや商品開発などにも生かせる資格です。

＜パンコーディネーターに求められる５つのスキル＞

１、あらゆる種類のパンを把握している
２、パンに関する幅広い知識と偏りのない見解を持っている
３、シーン、シチュエーション、ニーズに合わせた商品選択のアドバイスができる

４、パンの特性を生かす技術を持っている
５、パンの食べ方・楽しみ方を創造できる

・・・・というもので、なんと北海道での資格取得者の第一号！なのです。

いろいろ立派なスキルの中でも私が驚いたのは、

パンコーディネーターはパンが作れなくてもOKなこと。

「基本は皆さんがパン好き」であることです。

ちなみに第8回卒業生の皆さんは、パンの話をさせたらそれはそれは・・・

日本全国、知らないパンは無い勢いで何処までも行ってしまうパン好き群団。

But、作れる人は2割でした。

憧れの素敵な稲垣先生をはじめ、パン好きの方々は個性的でした。

私「はるる」も実力の伴わない単なるパン好きです。

SHOPでは溶岩釜なる物を導入し、江別の誇り「はるゆたか」を使用した、「パン」に見える何かを生み出す「覚悟」だけはあるのですが・・・どうなるやら・・・

今後、OPENまでのドタバタな様子等、少しづつブログにてお知らせして参ります。

よろしくお願いします。